Arboretum Žampach

TAB. 11b (1,5 MB)

OŘECHOVEC (CARYA)

Čeleď: ořešákovité (Juglandaceae) Řád:  bukotvaré (Fagales) 

Skupina dřevin blízce příbuzných ořešákům (Juglans) čítající okolo 20 druhů původních v Severní Americe a v jihovýchodní Asii. Jsou to mohutné opadavé 20 - 40 m vysoké stromy se světlou různě odlupčivou nebo pukající borkou, silnými letorosty s plnou dření (odlišné od ořešáků, které mají dřeň nápadně přehrádkovanou) a s velkými pupeny. Listy se stavbou, utvářením i barevností velmi podobají listům ořešáků - lichozpeřené, složené ze 3 - 21 podlouhlých, většinou kopinatých lístků, na podzim se zbarvující v odstínech žluté a žlutohnědé. Plody ořechovců jsou nepravé peckovice jako u ořešáků - semeno je uzavřeno ve velice tvrdé dřevnaté skořápce, která je svrchu ještě obklopena dužnatým obalem. Bývají oválné nebo kulovité, 2 - 5 cm dlouhé a 1,5 - 3 cm široké. Dužnatý obal na rozdíl od ořechů v době zralosti plodu puká čtyřmi chlopněmi. Skořápka je hladká nebo jen slabě vrásčitá, většinou podélně čtyřhranná. Semena některých ořechovců jsou jedlá a jako pochutina nacházející uplatnění zejména v cukrářství jsou velmi ceněná pro svoji jemnou nasládlou a na rozdíl od vlašských jader minimálně aromatickou chuť (ořechovec pekanový, vejčitý, dřípatý a jejich kříženci poskytují pekanové, hickory a hikanové ořechy, někdy označované také jako "máslové"). Šlechtěny a selektovány jsou formy plodné, s velkými a chutnými jádry, odolné drsnějším klimatickým podmínkám.

Dřevo ořechovců je velice tvrdé a pevné, ale zároveň houževnaté. Nachází využití v nábytkářství a stavebnictví, ve výrobě různých nástrojů a nářadí, kde je třeba počítat s odolností a namáháním výrobku, výrobě luků a baseballových pálek. Ceněno je rovněž pro svoji výhřevnost.  

V našich podmínkách se pěstují ořechovce pocházející ze Severní Ameriky. Nejčastěji se setkáváme s ořechovcem vejčitým (Carya ovata) - zastoupen také v naše arboretu, jehož borka je typicky tence šupinatá, odlupujících se ve velkých nepravidlených pruzích či šupinách. Ořechy bývají velikosti ořechů vlašských, s tlustou slupkou, čtyřhrannou hladkou tenkostěnnou skořápkou a se sladkými jádry.